蔣公一家子

臺灣是水果王國，若能自己做天然果醬，是件幸福的事。

前陣子到女兒的幼稚園，教小朋友們做果醬，學校讓中班的孩子們群聚切蘋果，蔣夫人與老師負責煮果醬，在等待果醬煮稠的過程中，我將果醬的原料─檸檬&蘋果，分別製做了檸檬汁、蘋果汁&檸檬蘋果汁給孩子們喝，開啟孩子們的味覺探索，孩子們邊喝邊說對每種果汁的喜惡，結論是蘋果汁拔得頭籌。之後，孩子們各帶一瓶果醬回家，下周要在班上分享回家後是怎麼運用果醬的，足見老師規劃課程之用心。

話說在製做小李子果醬的同時，蔣夫人另一台料理機正忙著變化新口味─李子蘋果醬，酸李搭配嬌甜香郁的蘋果，定能譜出美妙滋味的果醬戀曲，果不其然，只用一顆的蘋果，竟能讓糖的配比大幅調降，小李子果醬所使用的糖佔李子的2/3，然加入蘋果的糖只佔李子的1/2量，果然差很大，果醬裡加入自栽的薄荷，淡涼清香猶如果醬戀曲的催化劑，噢！歐伊希ㄋ。

相關連結－『小李子果醬』

【食材】

1.中型蘋果一顆
2.去籽李子800克
3.薄荷一小把、糖400克、珊瑚草或膠凍粉些許.

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＂ｍ＂表分鐘、＂ｓ＂表秒

放入蘋果，以速度5/3秒將蘋果打碎，入去籽的李子以速度5/3秒打碎。