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朋友送蔣夫人一袋無農藥的酸李，製作果醬最愛的就是有帶酸味的水果，不必檸檬汁來吊味，又有別於檸檬的酸香，既然有如此良機怎能不做果醬ㄋ。等孩子用完晚餐我才開始切李去籽，因為，我猜想孩子會有興趣切李子，果如所料。
【食材】
1.小李子淨重600克
2.糖400克、麥芽糖60克、珊瑚草或膠凍粉些許
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作法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.小李子600克。 |
Ｘ |
Ｘ |
0~6 |
5~8s |
| 2.糖400克、麥芽糖60克、珊瑚草或膠凍粉些許。 |
Ｘ |
V |
慢 |
60~80m |
| 3.煮好裝瓶倒置，冷卻後放入冰箱。 |
＂ｍ＂表分鐘、＂ｓ＂表秒
姐妹花自小刀功好，瞧！切了一大鍋李子。
煮至這樣的稠度即完成，李子醬除當抹醬與飲品外，可搭配肉類料理。
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