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隨意果醬就是將家中剩餘的水果組合，撞擊出意料之外的果醬風味，其實，常做果醬其基本配料不外乎是水果、糖、檸檬汁三劍客，若使用傳統煮法，需要顧鍋攪拌防焦，而料理機是即便少量水果也不必顧鍋即，所以，冰箱常無意中又多了瓶果醬，果醬不是自用就是送禮，亂是有趣。
【食材】
1.鳳梨梗一條切塊、蘋果2/3顆切塊，共400克。
2.無農藥無上臘蘋果皮，檸檬汁2/3顆、糖70克、麥芽糖20克、檸檬皮及膠凍粉〈或珊瑚草〉些許。
3.肉桂粉些許、蘭姆酒20克。
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作法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.鳳梨梗一條切塊、蘋果2/3顆切塊，共400克打粗碎。 |
Ｏ |
Ｘ |
慢 |
3~5s |
| 2.無農藥無上臘蘋果皮，檸檬汁2/3顆、糖70克、麥芽糖20克、檸檬皮及膠凍粉〈或珊瑚草〉些許。 |
Ｏ |
V |
慢 |
30~40m |
| 3.肉桂粉些許、蘭姆酒20克。煮好裝瓶倒置，冷卻後放入冰箱。 |
V |
慢 |
3m |
~
＂ｍ＂表分鐘、＂ｓ＂表秒
鳳梨梗與蘋果打粗碎，煮至這樣的稠度即將蘋果皮撈起，成品是中型醬瓜瓶的量。
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