蔣公一家子

百香果獨特的酸香甜，搭配各樣食材，風味立增，所以製成果醬，方便變化各式料理，例如：稀釋即成果汁，加入蔬果即成精力湯，拌優格或變身沙拉醬，或於糕餅、點心中添加百香果醬，餘味更是無窮啦！

夏日裡最美好的飲食記憶之一，就是百搭的百香果醬，待季節一過，手邊還有點心王牌。

【果醬材料】
百香果(去皮)：糖&麥芽糖＝1：1

【果醬作法】
將材料放入主鍋，溫度V、速度1，煮開後再煮10分鐘。
(若想保存久些，於煮開後再煮30~40分鐘)

百香果由上頭切開，汁液不會流出再以湯匙挖個一乾二淨，一點都沒浪費掉。

放入料理機中，順便將黏稠的麥芽糖放入鍋中，上蓋煮溶，方便極了。

搭優格也很讚ㄛ！

 搭配冰淇淋，ㄡ！絕美滋味！

以下為月愛老師示範

【百香果汁材料】
百香果醬：水＝1：5

【百香果醬作法】
將材料入主鍋，速度6、時間30秒。

PS:百香果醬以速度6與水混合，此速度可將果醬中的果肉與籽分離，若想喝多一點的果肉，可待較重的籽沉到鍋底時，再將果汁倒出，想喝些許果粒，則將網鍋置入主鍋，過濾出果汁即可。

另，欲製作較多果汁時，可以果醬400克比水1000克，速度6、時間30秒，倒出果汁後，再加入1000克的水稀釋完成。