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香茅迷人的香味與味噌是好搭擋，炒過的洋蔥與蕃茄熬煮成湯底，起鍋前再加入新鮮檸檬葉，喝完清香餘韻，酸香甜集於一鍋。
【材料】
1.油&薑些許、洋蔥四分之一顆切絲
2.中型蕃茄一顆切塊
3.香茅半根拍扁、水600cc
4.金珍菇切段〈或任何菇類〉
5.兩顆蛋加些醬油打勻
6.味噌〈各廠牌鹹度不一〉&新鮮檸檬葉1片(揉一下，釋放香味)。
PS：味噌可加水先調勻，也可以白味噌&黑味噌各半。
若加檸檬葉時，就不加蔥花、香菜了。
【作法】
| 步驟 |
量杯 |
時間 |
溫度 |
速度 |
| 1.油&薑些許、洋蔥四分之一顆切絲 |
Ｘ |
3m |
100 |
慢 |
| 2.中型蕃茄一顆切塊 |
Ｘ |
3m |
100 |
慢 |
| 3.香茅半根拍扁、水600cc |
Ｏ |
25m |
100 |
慢 |
| 4.金珍菇切段〈或任何菇類〉 |
Ｏ |
2m |
100 |
慢 |
| 5.兩顆蛋加些醬油打勻，入主鍋繞圈後靜置3分鐘(如下圖)，待蛋液凝固後再啟動加熱，蛋花才會柔嫩&成型。 |
Ｏ |
5S |
100 |
慢 |
| 6.味噌&檸檬葉。 |
Ｘ |
1m |
100 | 慢 |
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