蔣家小館美善品－柳丁果醬－蔣公一家子

一層果醬一層優格的視覺與味覺效果真棒!

柳丁水份多，要製成果醬較不易有膠質，可添加蘋果泥使稠，柳丁醬用來沖泡成飲品，也是不錯的選擇，當然，加入茶包及鮮果，立成高級水果茶。柳丁皮可加入同煮，增添果皮香，皮需去苦澀，所以削下皮後需加水煮滾3~5分鐘，取出後放入料理機中打碎，再加入其餘食材，或者也可以先做成蜜柳丁皮，蜜完的皮即直接與食材同煮。

【食材】

柳丁1800克去皮去籽後，淨重1000克、百香果取果肉2~3顆、糖200~300克、麥芽糖100克、檸檬汁1~2顆量、蜜柳丁皮50克、蘋果泥1顆。

【做法】
材料入主鍋設V/速度慢/煮70~90分鐘，即可裝瓶。