蔣公一家子

蔣夫人喜歡清淡的奶油味，喝來較為爽口，西式南瓜濃湯則將奶油減量至5~10克。

用馬鈴薯來取代麵粉，口感、香味及營養價值更高，搭配腰果，更添一份清雅的奶香來替代牛奶。

如果喜歡鮮豔的南瓜湯色澤，除了選擇橘色外皮的熟透南瓜外，還可加入紅地瓜、紅蘿蔔，天然又悅目！

【材料】

1.洋蔥50克
2.有鹽奶油5~10克、食用油10克。
3.西洋芹30克、黑胡椒粉少許。
4.紅蘿蔔50克、月桂葉2片。
5.南瓜300克、地瓜或馬鈴薯100克、腰果30克。
6.水或高湯800克。
7.鹽及胡椒粉少許。

【作法】 

ps-"m"表分鐘、"s"表秒。

堅果類可變化一下，改為核桃、松子、葵花子...等，（唯核桃打成濃湯，色澤易暗沉，另外像是月桂葉，可挑出再將煮好的食材打成濃湯，顏色較不易受影響）。

南瓜去皮，抹些許鹽、油、糖，烤箱預熱140度，烤約40~60分鐘〈視烤箱與南瓜厚度與品種而有不同〉南瓜丁及蔬菜，讓濃湯帶有嚼感。

盤中可放置綠色蔬菜，好吃營養又增添鮮豔度，花椰菜、秋葵...等，都是好選擇！
可淋上鮮奶油或鮮奶，增添不同口感與視覺效果。