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最近迷上鹽麴，醉雞也愛用這一味。
這與傳統做法不同，先用酒、鹽醃入味後再蒸去酒味，小孩也能吃。
【食材】
1.醉雞醃汁:紹興酒2/3、米酒1/3、鹽麴或鹽適量。
2.雞腿肉與雞翅(這次用我娘川燙完拜拜用的雞)
【做法】
1.雞腿&翅各2隻帶骨,用醃汁醃1~2天。
2.500克水入主鍋煮滾、雞肉放入蒸鍋,設30分鐘左右/溫度v/速度1蒸，蒸好燜15分鐘。
3.我不想剁雞、也不想去骨，所以蒸好即可輕鬆剝肉再切塊，也可冷藏半天當冷食。
PS：蒸好的湯汁用來蒸蛋、煮菜、煮粥&麵....皆美味。
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