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夏日裡，鹹酸下飯好滋味!!
🍅食材:
魚一條
蒜頭去膜5克
洋蔥丁30克
橄欖油 30 克
彩椒丁 30 克
番茄丁 30 克
白酒 200 克
白酒醋25 克
鹽或鹽麴、胡椒適量
👉做法 :
1.魚用50度水川燙去腥，抹上鹽或鹽麴，將魚擺入蒸盤上，放入蒸鍋。
2.主鍋放入水500克或煮豆漿或雞湯、排骨湯等，水或湯煮開後，架上蒸鍋蒸魚，視魚的大小，設20分鐘左右/溫度V/慢速蒸，蒸好移走蒸鍋，清空主鍋。
3.蒜頭、洋蔥入主鍋，以速度6 /2秒切碎， 設10分鐘左右/溫度V/慢速/去量杯炒， 過程中放入油、 彩椒、白酒 、白酒醋 煮至三分之一的量，淋入蒸好的魚即完成。
💖ps:鹹度要足， 酸味呈現才佳。
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