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煮咖哩，不用咖哩塊也不用地瓜粉太白粉勾芡時，要如何達到濃稠的效果?
交給料理機就輕鬆多了。
馬鈴薯以速度6打粗碎，加入水煮個15分鐘，再以速度10打1分鐘，即是湯汁濃稠的關鍵。
主鍋略沖水後即淨，可切碎洋蔥後爆香，沒有惱人的淚眼汪汪發生。
【食材視個人喜好增減】
1.油、薑、蒜、胡椒粉適量。
2.洋蔥半顆切丁。
3.紅蘿蔔丁。
4.洋菇丁。
5.高麗菜片。
6.馬鈴薯丁。
7.花椰菜切花。
8.水或高湯淹過食材。
9.咖哩粉、醃好的雞胸肉丁。
切好菜、雞胸肉丁醃酒、白胡椒粉、醬油、太白粉、咖哩粉些許
【作法】
|
步 驟 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.油、薑、蒜、胡椒粉適量。 |
X |
100 |
極慢速 |
3m |
| 2.洋蔥半顆切丁。 |
X |
100 |
極慢速 |
2m |
| 3.紅蘿蔔丁。 |
X |
100 |
極慢速 |
1m |
| 4.洋菇丁。 |
X |
100 |
極慢速 |
1m |
| 5.高麗菜片。 |
X |
100 |
極慢速 |
1m |
| 6.馬鈴薯丁。 |
X |
100 |
極慢速 |
1m |
| 7.花椰菜切花。 |
X |
100 |
極慢速 |
1m |
| 8.水或高湯淹過食材。 |
O |
100 |
極慢速 |
15m |
| 9.咖哩塊、醃好的雞胸肉丁。 |
O |
100 |
2 |
5m |
※ｓ－秒、ｍ－分
自己做，愛加啥就加啥，料多味美！
吃剩的咖哩可變換口味，麵或飯加些水&咖哩醬調勻，鋪上起司絲焗烤。
PS；若放入的是雞塊(帶骨)，則與水或高湯同煮才會熟。
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