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撇開傳統芋泥製做方式，朋友們採用蔣夫人的創意做法，都說簡易又美味極了!
實因料理機不黏鍋及不吸食物水份，才能得逞。
芋泥用來做麵包、包子內餡是不錯的選擇。
[芋泥做法]
芋頭塊500克入主鍋，以刮刀棒輔助，將轉速至6/3秒打碎，加入水(可以鮮奶、椰漿代替)300克，設15~20分鐘/100度/速度2，加入冰糖100克、鹽些許煮融，煮好燜15分鐘左右。
起鍋前，也可加入些奶油或油類潤口。
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- Mar 13 Thu 2014 09:02
蔣家小館美善品─芋泥
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