蔣公一家子

回屏東，國三的姪兒對我說:「貴蓉姨，看您做料理好像很有趣，我想做做看」。
最喜歡教孩子參與了，帶領姪兒從食材判斷、切洗、聞與嘗、調味....，成品試吃與變化，為家人烹調好料理的氛圍，越夜越蔓延.....。

【食材】
1.百香果肉連籽500克
2.冰糖400~500克、萊姆汁1/2顆&皮、麥芽糖些許(可略)

【做法】
1.百香果肉連籽入主鍋，設8分鐘/100度/速度1煮。
2.設20秒/速度5.5或6/反轉鍵，讓果肉與籽完全分離。
3.以網鍋壓住過濾，或將網鍋置入大鍋中，將主鍋內的百香果倒入網鍋中過濾。

4.濾好的百香果汁入主鍋，加入冰糖、萊姆汁&皮，設15~20分鐘/V/速度1/架上蒸鍋防噴。煮好入消毒好的玻璃瓶中,加蓋倒置，放涼後入冰箱冷藏。

製作完成的果醬淋在優格中，美好味覺記憶。

◎粒粒完整的籽子還有殘餘的果醬，加入開水，以速度6/5秒打勻，以網鍋壓住過濾，倒入杯中成飲品。
◎瞧!籽兒各個完好無缺，黃色的是萊姆皮。

來來來~喝完這杯再說吧!

P.S.:
1.百香果醬可當抹醬、製成茶飲、果凍或做糕點、麵包。
2.因百香果醬含糖高，開瓶後,可於一個月內享用完。
3.煮完百香果或洛神，鍋子總是亮晶晶。