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芋頭&油豆腐是蔣公的最愛之ㄧ，蔣夫人將它倆送作堆，讓蔣公享左擁右抱。
這兩項食材，不論紅燒或清煮皆很搭
【食材】
1.油20克、蒜頭、乾辣椒適量
2.油豆腐對切、醬油10克、蠔油10克、酒些許
3..水50~100克、芋頭1/3顆切塊蒸熟
4.蔥段
5.香油
主鍋加水500克，置入網鍋，放上切塊芋頭，設18分鐘/V/速慢蒸熟。
主鍋放入蝴蝶棒，再將油豆腐放入，這樣煮久也不會碎掉。
|
作法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
備註 |
| 1.油、蒜頭、乾辣椒爆香 |
Ｘ |
100 |
慢 |
2m |
|
| 2.放入油豆腐醬油10克、蠔油10克、酒些許 |
O |
100 |
慢 |
5m |
蝴蝶棒 |
| 3.水50~100克、熟芋頭 |
O |
100 |
慢 |
10~15m |
|
| 4.蔥段 |
O |
100 |
慢 |
1m |
|
| 5.起鍋前淋些許香油 |
※s-秒鐘、m-分鐘
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