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青醬除了製作義式料理的麵、飯&抹吐司之外，炒豆腐、菇或茄類倒是不錯的吃法，若五天內無法用完，可放冷凍保存。
【食材】
1.起司塊或起司粉30克
1.蒜頭30克
2油200 克左右、風乾的九層塔100克、松子或堅果類60~80、黑胡椒粒些許、鹽1/2茶匙、鹽麴30克。
【作法】
1.起司入主鍋，以速度10/10秒打成粉狀。
2.入蒜頭，用速度5/2秒打碎後挑出蒜膜。
3入油、九層塔、松子、胡椒粉、鹽、鹽麴。〈視喜歡粗或的口感調轉速，以刮刀棒輔助〉
4.打好裝瓶、油封。
5.鍋內殘留的青醬不要洗掉，直接炒菜、炒飯或做饅頭、麵包、麵條等，鍋子不用洗，又可以繼續做其他料理了。
摘下的九層塔若不想自然乾，就來個快速法→風扇
蒜頭打碎後挑出蒜膜去膜的蒜頭再加入其餘食材
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