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好友河馬老師，為迎接聖誕佳節，研發饒富聖誕風味的花圈饅頭，增添視覺驚豔！
在麵團中加入菠菜或青江菜，即有鮮綠的色彩，配上艷紅的枸杞，討喜極了!
【材料】
1.水-180克、菠菜-60克。
2.酵母粉一茶匙。
3.中筋麵粉-500克、糖30克。
4.鹽-2克、油-10克。
5.枸杞適量過一下水。
【作法】
| 步驟 |
量杯 |
時間 |
溫度 |
速度 |
| 1.主鍋入水、菠菜打成汁。 |
Ｏ |
10s |
Ｘ |
0~10 |
| 2.加入酵母粉。 |
Ｏ |
30s |
37 |
3 |
| 3.加入中筋麵粉、糖混勻。 |
Ｏ |
30s |
Ｘ |
0~6 |
| 4.按下揉麵鍵&加鹽、油。 |
Ｘ |
2m |
Ｘ |
上蓋 |
| 5.麵糰醒5~10分鐘，切割整形後，靜置蒸盤發酵（視天候而定，發約一倍大小即ok） |
30~40m |
|||
| 6.主鍋入冷水500克，擺上發好的饅頭。 | 20m | V | 0.5 |
◎菠菜加水入主鍋打泥，再放入水、油、酵母粉打勻，放入麵粉、鹽攪拌&揉麵糰。
◎將麵糰搓成兩長條，捲麻花狀再繞圈、捲好裝飾兩顆枸杞，，放入蒸鍋靜置發酵(蓋子上可放濕布防風乾)。
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