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【材料】
1.牛肋條250克
2.中型洋蔥1~2顆(一切四)、拍過的薑一塊
3.紹興酒10~20克
4.花椒粒、小茴香粒、月桂葉、胡椒粒、拍過的香茅1根、馬告(可加可不加)，香料些許即可，可將上述材料裝入綿袋中綁緊；蘋果半顆、甘蔗頭(可加可不加)、水600~700克。
5.紅蘿蔔、白蘿蔔各半條，切大塊。
6.蔥花
【作法】
1.主鍋入冷水500cc，設5分鐘/溫度50度/速度慢速，
將【材料1】放入川燙，倒出血水，以冷水沖洗後，取出。
2.主鍋入油10~20克，設30分鐘/溫度100度/速度慢速，照下列順序爆香食材(一樣炒香再接著放入下一樣)，【材料2】→【材料3】→【材料4】&牛肉，OK後蓋鍋燜20分鐘，接著加入【材料5】設30分鐘/100度/速度0.5，煮好可再燜一下。
3.食時，再加入【材料6】。
PS-
紅、白蘿蔔若喜歡有口感的，可在後段加入。
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