這道簡易的紅燒肉，迷人之處除使用純釀醬油，讓美味加分外，蘿蔔滋味與肉融合後，讓肉不膩、蘿蔔更馥郁香甜。
入梅花肉或五花肉半斤，切5×5公分洗淨，主鍋放入些許油&薑，設3分鐘/100度/速度0.5爆香，入肉炒2分鐘/100度/速度0.5，插入蝴蝶棒(防碎)，再舖上切塊的白蘿蔔約半條＆紅蘿蔔數塊。
接著入醬油60cc、糖5克、酒10克、辣椒，設60~90分鐘/100度/速度0.5煮/蓋量杯，若湯汁多時，可於中途拿開量杯，讓水氣蒸發或設V收汁。
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- May 22 Fri 2009 16:09
蔣家小館美善品－蘿蔔封肉
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