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Jul
18
Sat
2020
13:54
蔣家小館活鹽麴做醬料深厚甘醇滋味
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製作青醬時，我會加入鹽麴調味，一來是鹽麴內的活性酵素會在青醬內繼續作用，有提升保鮮的效果；二來是鹽麴內的胺基酸等好物，會讓青醬更產生更有深度的獨特滋味。
#蔣家小館活鹽麴真甘醇
#謝謝雪萍拍的美照
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