蔣家小館美善品─馬鈴薯蔬菜泥－蔣公一家子

馬鈴薯蔬菜泥運用原則與多色麵疙瘩類似，只需將家中現有的蔬菜如:菠菜、大頭菜、、山藥、甜菜根、芹菜、碗豆、綠或白花椰....加入，立即呈現繽紛誘人色彩。

【食材】

1.水 500 克
2.馬鈴薯切塊 300 克、紅蘿蔔切塊 170 克
3.牛奶100 克、肉豆蔻1小撮(可略)、鹽些許

4.無鹽奶油或奶油培根醬 15 克

【做法】
1.水倒入主鍋，置入網鍋，放入馬鈴薯和紅蘿蔔，以20 分鐘/V/速度 1煮。取出網鍋，倒出備用。倒出主鍋中的水。
2.將蒸好的紅蘿蔔、牛奶倒入主鍋，以1 分鐘/100°C/速度 1加熱，再以10秒/速度 10打成泥。
3.再入馬鈴薯、肉豆蔻和奶油，以10秒/速度 4打粗泥狀，完成。