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回娘家最樂的事之一，就是會收到親友們的各類農作，所以這期間，蔣夫人除了製作果醬外，也做了約十種口味的饅頭，讓我娘＆親友們冷凍起來，慢慢吃。
這是長的像石頭一樣的山藥，扎扎實實地整大片，打成泥之後呈咖啡色，好似加了黑糖般。
【材料】
1.山藥300克切塊
2.水175克、糖45克、油10克、新鮮酵母粉15克或酵母粉一茶匙。
2.中筋麵粉480克、奶粉10克、黑豆粉10克。
3.鹽些許
【做法】
1.山藥入主鍋，以速度10/5秒打碎，入材料2.，以速度3/30秒混合，再入材料3.，以速度0~3~6/30秒拌勻。
2.打勻後放入鹽些許，按揉麵鍵/2分鐘，揉出Q勁。
3.主鍋內的麵糰取出，入鍋中揉圓壓扁，靜置15分鐘（加蓋保濕）。
4.取出麵糰後，分割整型（約14顆）擺盤，接著再醒30~40分鐘。
主鍋加入水500克，架上蒸鍋組，以23分/溫度V/速度2蒸。
饅頭蒸好後，稍等2分鐘再開蒸鍋蓋或設1分鐘/溫度V，在蒸的時候開蓋移走饅頭（避溫差過大）。
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