蔣家小館美善品－百香火龍果醬－蔣公一家子

水分多的水果製果醬，需久煮才易收汁，然製作蘋果果膠對甚繁瑣，但又不願使用果膠粉....，怎辦?

嘿嘿!有個偷吃步，讓蔣夫人玩得不亦樂乎!

煮果醬前，先將所需的蘋果切塊(若無上蠟則連皮一起，因皮的果膠豐富)，放入料理機中打至極碎後再放入果醬食材，果醬不緊縮短烹煮時間，還有著如勾芡般的湯汁。

【食材】

1.蘋果半顆去籽切塊
2.火龍果淨重900克
3.百香果淨重300克、檸檬汁1顆量、檸檬皮些許、糖300克。

作法	量杯	溫度	速度	時間
1.蘋果塊入主鍋打碎後再刮下再打。約重複三次。	Ｏ	Ｘ	0~10	1S
2.續入火龍果，以刮刀棒輔助粗碎。	刮棒	Ｘ	0~4	3S
3.百香果、檸檬汁、檸檬皮、糖。	Ｘ	V	慢	70m
PS:可放置蒸鍋防噴。