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蔣家姐妹花喜愛這道義麵，尤其帶便當時，蔣夫人會灑上起司絲(蒸飯室會蒸融)，掀開便當的剎那，會招來同儕爭相交換便當菜的料理之一 。
【食材】
1.培根3片
2.水1200克、鹽10克
3.義大利麵半包
4.蒜碎10克
5.洋蔥20克
6.鮮奶油100克、鹽些許、煮麵水30克
7.全脂鮮奶100克、蛋黃2顆、起司絲&油適量拌勻
8.巴西利碎
【作法】
培根以平底鍋小火煎出油。
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步 驟 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
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| a:煎好的培根放入主鍋打碎後取出。 | O | X | 0~9 | 10S | |
| b:主鍋入水1200克&鹽10克煮開。 |
O |
100 |
0.5 |
12m |
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| c:放入義大利麵煮9分熟後，倒入盆中，林上橄欖油拌勻。 |
O |
100 |
0.5 |
7m |
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| d:加入煎培根出的油炒香蒜碎 | X | 100 | 0.5 | 2m | |
| e:入洋蔥打粗碎 | O | X | 0~6 |
2S |
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| f:炒香洋蔥 | X | 100 | 0.5 | 2m | |
| g:加入鮮奶油、鹽些許&煮麵水3煮開，入義大利麵煮1分鐘 | O | 100 | 0.5 | 3m | |
| h:倒入鮮奶、蛋黃、起司絲&油拌勻，裝盤時灑巴西利碎 | O | X | 1 | 10S |
※ｓ－秒、ｍ－分
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