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國家: 西班牙
【材料】
裝飾用 咖啡用生奶油:奶油 500克
糖 100克
即溶咖啡（咖啡粉）1茶匙
咖啡奶酪:
冷藏過後含35%脂肪的生奶油 500克
全脂牛奶 500克
濃咖啡 (strong coffee) 200克
西班牙皇家奶酪粉8份裝(flan royal grande) - 1袋
模型
焦糖漿
作法
- 將焦糖漿塗於1又1/2公升容量的奶酪模型中，備用。
- 將糖與咖啡粉放入主鍋以20秒/速度8攪拌。
- 將蝴蝶棒安裝於攪拌刀組上，加入冷藏的生奶油以速度3-4攪拌，不需設定時間，攪拌成奶泡即可。透過蓋子開口處監看是否奶泡成型。
- 將奶泡取出倒入奶油擠花袋中，放入冰箱冷藏備用。
- 取出蝴蝶棒，不用清洗主鍋，將所有製作奶酪的材料放入主鍋以10分/90度/速度4拌煮。倒入奶酪模型中，等待冷卻至少4小時。
- 將奶酪取出然後以備用之奶油裝飾即可。
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