close
參考雲端食譜微調內容與做法
我教學員用筷子當烤肉串(環保又無添加二氧化硫)。
用烤箱烤鹽麴海鮮真是太鮮甜了!!
學員吃完詢問還可以再續嗎?
當然，因為是小班制課程，吃完為止真滿足啊!!
我教學員用筷子當烤肉串(環保又無添加二氧化硫)。
用烤箱烤鹽麴海鮮真是太鮮甜了!!
學員吃完詢問還可以再續嗎?
當然，因為是小班制課程，吃完為止真滿足啊!!
食材:a. 200克 透抽身切1公分厚、200 克鮭魚切2公分塊
b. 20克 蒜頭、5克 薑、大辣椒皮ㄧ根去籽切片、20克 檸檬汁或金桔、5克 柚子皮屑、25克 清酒或米酒、½ 茶匙 百里香或香料、1 茶匙 黑胡椒粉、¼ 茶匙鹽或鹽麴10克、40克油
c. 100克蘆筍切約3公分或櫛瓜約1公分厚或彩椒、100克小蕃茄、些許油、香料與鹽麴(可略)
做法:1.透抽片、鮭魚片醃鹽或鹽麴10克、香料，冷藏半小時左右，烤箱預熱至220℃。
2.將蒜頭、薑、大辣椒皮、檸檬汁、柚子皮屑、酒、百里香、黑胡椒粉和鹽放入主鍋，以5 秒/速度 9調合，刮刀棒刮集中至鍋底。
3.加入油、透抽和鮭魚，以10 秒/速度 1拌勻，倒入碗內靜置10分鐘。。
4.蘆筍或小蕃茄或彩椒加油10克、香料與些許鹽麴混勻。
5.利用烤肉串或筷子串上蘆筍、小蕃茄和海鮮，放在烤盤上，入烤箱以220℃烤12~15分鐘，即可享用。
全站熱搜
留言列表
