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家中豬油需求量大~煉油蔥酥、做月餅、豬油拌飯、炒菜...等，都需要它，總要找個最大效益的方法來煉豬油，終於測試成功。
一早處理完買回的菜肉，出門前將豬油放入小美料理機中，請小美來煉豬油，下課回來，豬油煉好了(低溫無油煙)且豬油渣的顏色均勻又不焦，將油渣打成細泥，加入蔥薑、絞肉等食材讓小美拌勻，做成餃子或包子肉餡(也請小美製做無添加的餃皮或包子皮)。
煉完豬油的鍋子很油，直接爆香炒菜、煮粥、滷白菜或煮濃湯，完全不焦鍋也無油煙，食物&油都更好消化。
這回我是用殘留油渣的鍋子來煮廣東粥(白米+水或高湯煮23分鐘左右，完全不用去翻攪與顧鍋，可專心切洗備料)
煉豬油做法: 豬板油1200克細絞(可自備保鮮盒購買豬油) 設80分～90分鐘/溫度v/速度1，過濾即完成 PS:若會噴鍋，請架上蒸鍋(免蒸鍋蓋)。
一早處理完買回的菜肉，出門前將豬油放入小美料理機中，請小美來煉豬油，下課回來，豬油煉好了(低溫無油煙)且豬油渣的顏色均勻又不焦，將油渣打成細泥，加入蔥薑、絞肉等食材讓小美拌勻，做成餃子或包子肉餡(也請小美製做無添加的餃皮或包子皮)。
煉完豬油的鍋子很油，直接爆香炒菜、煮粥、滷白菜或煮濃湯，完全不焦鍋也無油煙，食物&油都更好消化。這回我是用殘留油渣的鍋子來煮廣東粥(白米+水或高湯煮23分鐘左右，完全不用去翻攪與顧鍋，可專心切洗備料)
煉豬油做法: 豬板油1200克細絞(可自備保鮮盒購買豬油) 設80分～90分鐘/溫度v/速度1，過濾即完成 PS:若會噴鍋，請架上蒸鍋(免蒸鍋蓋)。
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