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枋寮盛產午仔魚，某社區希望我能研發用午仔魚來製作拌手禮~午仔魚一口酥。
這陣子測試了些午仔魚的料理，發現有更多製作靈感。
昨天把研發的魚類料理讓社區裡事長與成員們試吃，大家對午仔魚可以這樣延伸的發想與口味深感佩服，他們很開心能學做這些獨特美味的拌手禮。
兩款午仔魚辣椒醬讓他們驚豔不已；特製的午仔魚醬入咖哩月餅中，午仔魚的香濃味讓整體月餅有更深的層次感；另一款的午仔魚紅豆酥麻糬月餅也不遑多讓；午仔魚肉鬆也讓海港人頻頻讚美，其實，連不喜魚鬆的我也愛上了；鮮甜回甘的養生魚凍大家說一定要學。
試吃後的結果是~~不做一口酥啦。
研發讓常吃魚的海港人也喜愛的料理真開心。
這陣子測試了些午仔魚的料理，發現有更多製作靈感。
昨天把研發的魚類料理讓社區裡事長與成員們試吃，大家對午仔魚可以這樣延伸的發想與口味深感佩服，他們很開心能學做這些獨特美味的拌手禮。
兩款午仔魚辣椒醬讓他們驚豔不已；特製的午仔魚醬入咖哩月餅中，午仔魚的香濃味讓整體月餅有更深的層次感；另一款的午仔魚紅豆酥麻糬月餅也不遑多讓；午仔魚肉鬆也讓海港人頻頻讚美，其實，連不喜魚鬆的我也愛上了；鮮甜回甘的養生魚凍大家說一定要學。
試吃後的結果是~~不做一口酥啦。
研發讓常吃魚的海港人也喜愛的料理真開心。
內餡都有加入蔣家小館活鹽麴
美善品是研發料理時的好幫手
美善品製作油皮油酥好省力
美善品一口酥餅皮三兩下搞定
美善品協助炒肉鬆省力許多
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