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蒜頭盛產季，定要做些香蒜奶油香草醬，冷凍起來，除塗抹麵包外，炒菜、做濃湯或西式料理皆宜。
【食材】
1.蒜頭100克
2.新鮮巴西利葉、新鮮鼠尾草或迷迭香等喜愛的香料適量
3.奶油10克、鹽或鹽麴適量
4.奶油200克、檸檬汁1/4顆量
【做法】
1.蒜頭100克入主鍋，以速度5/4~6秒/反轉鍵打粗碎去膜。
2.入香草，以速度8/2秒打細碎。
3.加入奶油與鹽，以5分鐘/100或120度/極慢速炒。
4.炒好的蒜冷卻後加入奶油&檸檬汁，以速度6/4秒打勻即完成。
5.主鍋殘留的奶油醬就炒個高麗草菇。
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