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女兒愛這道便當菜。
【食材】
1.帶有油花的牛肉切絲，醃些許鹽、水、胡椒粉、醬油、蓮藕粉、油。
2.油、蒜頭、紅蘿蔔適量
3.茭白筍切絲
4.水些許、 肉絲
|
作法 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
|
1.油、蒜頭、紅蘿蔔入主鍋爆香 |
Ｘ |
V |
極慢 |
2m |
| 2.入茭白筍絲炒香 |
O |
100 |
極慢 |
4m |
|
3.入水&肉絲煮至熟。 (肉遇熱會凝結成團，所以放入主鍋後，可於炒的過程中按幾次反轉鍵，讓肉翻動，若量大時，可以筷子於蓋子的洞口略翻動)。 |
Ｘ |
100 |
極慢 |
2~4m |
※s-秒鐘、m-分鐘
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