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炒胡瓜不用加水，清甜好滋味。
【食材】
1.薑、紅蘿蔔、油適量
2.胡瓜切絲
3.鹽、胡椒粉
【作法】
|
步 驟 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.薑、紅蘿蔔、油入主鍋爆香。 |
O |
V |
極慢 |
2m |
| 2.入胡瓜炒。 |
O |
100 |
極慢 |
7~10m |
| 3.鹽、胡椒粉調味 | O | 100 | 極慢 | 10s |
※ｓ－秒、ｍ－分
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