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素潤餅  

 

初一娘親吃素,做了素潤餅。

 

餅皮買現成的,其他全交給美善品製作。

 

打花生糖粉、炒咖哩高麗菜、涼拌木耳、醬炒干絲九層塔、50度川燙小黄瓜與香菜(去生冷與蟲卵)。

 

 

 


1.花生糖粉:花生與糖入主鍋(份量自訂),以速度7打5秒。

2.咖哩高麗菜:油與咖哩粉入主鍋,以2分鐘/100度/極慢速爆香,入高麗菜&紅蘿蔔絲炒至熟。

3.涼拌木耳:乾木耳泡發後瀝乾,入主鍋加水淹過木耳,設20分鐘/100度/極慢速/反轉鍵煮至軟,瀝乾後加入醋、檸檬、糖、香油拌勻。

4.醬炒干絲九層塔:油&蝴蝶棒&豆瓣醬入主鍋,2分鐘/100度/極慢速炒香,入醬油、糖、水、干絲以10分鐘/100度/極慢速煮入味,再入九層塔煮熟。

5.主鍋入水500克,設5分鐘/50度/極慢速,溫度到50度時入小黃瓜與香菜,煮2分鐘左右。

 

 

 

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