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簡易入味的紅燒秋刀魚。
【材料】
1.水1000克
2.薑片、蔥白切段、油少量（秋刀魚肚油脂多）
3.秋刀魚兩條切半
4.醬油30克、酒10克、味醂20克或糖少許
5.蔥綠
【作法】
1.水入主鍋，煮至50度，入秋刀魚煮1~2分鐘/50度/慢速，燙去腥味後取出。
2.主鍋放入蝴蝶棒入薑、蔥白、油，設2分鐘/100/慢速爆香，OK後，入秋刀魚，設8~10分鐘/100/慢速煮，煮的過程中加入醬油、酒、味醂，起鍋前一分鐘入蔥綠即完成。
PS-
愛吃辣的朋友可加些辣椒。
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