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【材料】
1.奶油乳酪100克放室溫軟化
2.牛奶300克、鮮奶油200克(或改用等量牛奶)、糖粉45克、檸檬汁5克
3.雞蛋兩顆
【作法】
a.將奶油乳酪入主鍋，設1.5分鐘/50度/速度3打勻，加入牛奶、鮮奶油、糖、檸檬汁，以8分鐘/50度/速度2加溫拌勻。
b.取蛋液，保險做法是：每顆蛋打開後確定是好蛋，再倒入主鍋中，以速度4/5秒將蛋攪勻。
c.蛋汁倒入a.中拌勻，以濾網過濾，倒入容器中，主鍋入水600克，布丁入蒸鍋蒸20分鐘左右。
d.蒸鍋可放9個保羅瓶，或家中的碗、杯子、瓶子...，或蛋糕模型，最後要鋪上烘焙紙或盤子，防水蒸氣滴下(烘焙紙洗淨晾乾可重複使用)。
e.筷子將蒸鍋蓋略撐開讓蒸氣跑掉些，17分鐘後測試是否要再蒸？以手推模型看汁液是否輕晃有彈性的感覺，或按蛋液中間是否有彈性，蒸好取出筷子鬆開主蓋燜10分鐘。
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