芋圓和地瓜圓的做法簡單，只消把芋頭或地瓜蒸熟，加入太白粉&地瓜粉揉搓成糰，切切滾滾就可以煮了，重點是要挑品質好且鬆的芋頭和地瓜。
加入地瓜粉口感較Q，太白粉則較軟，蔣夫人兩者都加，但以地瓜粉的比重較高。
【食材】
1.去皮地瓜300克切片、
1.去皮地瓜300克切片、
2.糖粉10克、鹽些許、地瓜粉100~150克(視地瓜的溼度與喜愛的Q度增減)、太白粉20克
【做法】
1.地瓜片放入網鍋、主鍋加水400克，設20分鐘/V/速1，蒸熟後放至涼。
2.涼熟地瓜片入主鍋，加入糖粉、鹽、地瓜粉、太白粉，轉速6/10秒打勻。
2.涼熟地瓜片入主鍋，加入糖粉、鹽、地瓜粉、太白粉，轉速6/10秒打勻。
打勻後設30秒/揉麵糰鍵揉成糰，用手握握看是否覺得結實不黏手，若黏手則加些粉，太硬則加些水。
捏一糰，搓成長條、分段、搓圓，灑上太白粉防沾黏， 暫時不煮的可放保鮮盒裡冷藏數日或冷凍保存。
主鍋加水800克以8分鐘/100度/慢速煮開，再設5分鐘/100度/反轉鍵/慢速，放入地瓜圓煮至浮起(即可停止烹煮)，再以網鍋過濾掉水、將地瓜圓放入冰水中泡會更Q。
加入紅豆湯或綠豆薏仁&些許鮮奶
加入紅豆湯或綠豆薏仁&些許鮮奶
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