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傳統料理會加水炒四季豆，蔣夫人愛用料理機炒，除100度恆溫烹調保留較多營養與不質變外，不必顧鍋也免水，讓食物的甜度保留其中，做乾煸四季豆也是如此，記得要延長煮食的時間。
【食材】
1.薑蒜適量、油
2.紅蘿蔔絲&四季豆(一包切斜刀)
3.金針菇(可略)
4.鹽適量
【作法】
|
步 驟 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.薑蒜打粗碎後，放入油炒香。 |
X |
100 |
慢 |
3m |
| 2.放入紅蘿蔔絲&四季豆炒。 |
O |
100 |
慢 |
5m |
| 3.入金針菇 | O | 100 | 慢 |
1m |
| 5.鹽糖調味 | O | 100 | 慢 | 1m |
※ｓ－秒、ｍ－分
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