蔣公一家子

【前言】
這道料理，營養、好吃又簡便，懶得煮或急就章時，最派得上用場，所以我家很少有麵條，自製的麵疙瘩，兩分鐘搞定，又不黏手。更重要的是沒有不當添加物，全家更健康！
小秘訣：食材大小、烹煮時間不一，所以加入的時間點不同，這樣才能讓每種食材到最後的口感與味道都恰到好處！

（以下食譜是我們一家兩大兩小一餐的份量，也可以一次做兩餐的份量，放個兩天左右，麵團會更Q喔，若想吃軟一點的，水份的量可以多加些！）

《麵疙瘩》
1.水130克、全麥麵粉60克、中筋或高筋麵粉200克。
2.轉速由3到6，約20秒；接著揉麵團鍵，設定1.5分鐘，放些許鹽。
3.完成後，蓋布鬆弛10分鐘以上。

《大滷湯料》
1.金鉤蝦、乾香菇洗好入料理機，轉速6，打3秒，粗碎後加入油，設3~5分鐘/溫度100 /速度0.5，炒香後入大白菜炒2分鐘後入醬油炒一下。
2.接著加入800CC的水或高湯，煮煮15分鐘。
3.入麵疙瘩、金針菇、香菇、紅蘿蔔、小魚丸，煮5~7分鐘。
4.入木耳、豆腐、細筊白筍絲、胡椒粉、鹽，煮一分鐘。
5.加入蛋液（可加些醬油在蛋液中拌勻），最後放入蔥花、香油即完成！
6.食用時可自行添加生蒜末或加入烏醋，別有一番風味！