蔣公一家子

市售蛋糕、甜點，有哪些食品添加物，不得而知？
能自己親手做，除了吃的健康、安心之外，還可親子同樂唷，我們家的安安今年小二，讓她來告訴您，她怎麼做蛋糕的－－

準備食材－
三顆全蛋（若是冷藏蛋，先回復到室溫，蛋殼冒的水擦乾再使用）
冰糖粉40克
麵粉50克
水20克、油10克

↓將蝴蝶棒置入料理機，接著打入三顆全蛋，設定轉速4/4分鐘/37度打發。

↓將40克的冰糖粉陸續加入，漸漸地，蛋與糖粉戀愛嚕！

↓專心的安安將最後的冰糖粉倒入

↓糖粉分次放，再設定轉速4/7分鐘/37度打發，將蝴蝶棒拿起，看一下蛋液是否打發？滴速慢且滴落的線條很慢消失即成。將50克麵粉分2次倒入，設定轉速由2到3，到3就馬上降速，另一次用反轉鍵打勻。（只要將麵粉『拌』均勻即可，打太久易會塌！）

接著倒入水、油，重複上述轉入由2到3，然後馬上降速（一次即可）

↓拌好的半成品，倒入模具約七分滿，然後將模具在桌上敲兩下，把大氣泡打出來
可放入蒸鍋中蒸30分鐘左右蓋上保鮮膜防水氣

蒸好倒扣至涼防塌 ，可淋上自製果醬。

↓入預熱好160度的烤箱中，烤15~30分鐘(視模具大小而定)，烤好後取出蛋糕，輕震一下散出熱氣。將蛋糕體倒扣置涼，待蛋糕稍微冷卻即可脫模。倒扣防塌（模具與桌子間要有點空間，不要整個壓密）放涼再取出。