蔣公一家子

女兒好友來家裡玩，我們正在包餛飩，一起邊包邊試吃。

用小美拌肉餡，取出肉餡，加入水，以速度8/3秒，將殘餘肉餡與水混合，加熱煮，即成簡易高湯，就不用洗鍋了。
小美慢速反轉鍵煮餛飩，不用顧鍋又熟的剛剛好。
女兒好友來家裡玩，我們正在包餛飩，一起邊包邊試吃。

用小美拌肉餡，取出肉餡，加入水，以速度8/3秒，將殘餘肉餡與水混合，加熱煮，即成簡易高湯，就不用洗鍋了。
小美慢速反轉鍵煮餛飩，不用顧鍋又熟的剛剛好。

【食材】
1.蔥、薑、紅蘿蔔適量
2.絞肉350克、胡椒粉、鹽適量、醬油5克、香油&高湯或水50克

【作法】
a.蔥、薑、紅蘿蔔入主鍋，以速度10/1秒打碎，刮刀棒將甩至鍋壁的食材集中，以上動作再重複兩次。
b.入絞肉、胡椒粉、鹽、醬油，香油、高湯或水，設1分鐘/揉麵鍵即完成。
c.水或高湯600克入主鍋煮開，入快速穿過水的餛飩(可去外層的粉，讓湯清澈些)，煮至浮上來後，放入青菜&調味。

PS:可加入榨菜或冬菜、海苔絲、芹菜或香菜等添風味。

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