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蒜茸辣椒醬簡易又百食不厭。
【食材】
1.蒜頭100~150克
2.辣椒250克洗淨去蒂頭 (各式辣椒皆可，小辣可朝天椒少些，大辣椒多些)
3.油類(苦茶油、椰子油、橄欖油...皆可)400克左右
4.米酒30克、糖10克、鹽10克、醬油5克
5.香油20克
【做法】
1. 蒜頭入主鍋，以6秒/速度5/反轉鍵去膜。
2 .清好蒜膜的蒜頭入主鍋，將辣椒放入，以10秒/速6打碎(刮刀棒輔助)。
3. 打好加入油，以15分/100度/速度1拌炒(過程中去浮沫)，過程中加入米酒、鹽、糖、醬油，起鍋前入香油。
4. 完成的辣椒醬裝入清洗殺菌的瓶罐中，冷卻後冷藏。
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