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香椿堅果醬同義式青醬，可製作義式麵、飯，抹吐司、炒豆乾、菇或茄類、香椿油餅....，對我而言，它是百搭醬。
若五天內未食畢，可放冷凍保存。
【香椿處理方式】
香椿洗淨、晾乾，葉梗硬需去除，如圖示(這樣去梗較省力)
【食材】
香椿100克、松子或堅果100克、油200~300 克、胡椒些許、起司粉(可略)、鹽5克。
【做法】
所有食材入主鍋，以刮刀棒輔助，以速度6/5秒打粗碎，刮刀棒將香椿刮集中至鍋底，再以速度速度6/3秒打勻。〈視喜歡的口感調轉速〉
裝瓶後，把油倒滿隔絕空氣即完成.
塗抹麵包再烤，風味絕佳。
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