close
這是珍珠丸的變化料理，可沾滾玉米、紫米或小米.....，變化不同的色彩與口感。
【食譜】
1.長糯米、紫米或小米：夏天泡水2小時，冬天泡水4小時，泡好瀝乾。玉米切去梗。
2. 蔥、薑、紅蘿蔔適量
3. 絞肉300克、鹽&鹽麴、酒、胡椒粉、醬油、水、香油、蓮藕粉適量
【做法】
蔥、薑、紅蘿蔔入主鍋，以速度10/2秒打碎，以刮刀棒刮下鍋壁碎料，再重複速度10/2秒打細碎。
入肉及調味料，設20~60秒/轉至上鎖鍵/揉麵團鍵，揉出黏性。
揉好的肉團沾滾玉米等料。
蒸鍋下層可放入筷子（透蒸氣）後再擺上蒸盤，再放一層蒸板，再蒸一盤（主鍋內可煮湯品，變成一鍋兩菜。）
水開後，設25分鐘/V/速度1蒸，蒸好燜10分鐘即可食。
全站熱搜
留言列表
