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上個月學員來訪，把剛煮好的苦瓜封肉+飯，請母子倆享用餐，沒想到學員只愛白飯的兒子(兩歲)竟然願意吃也愛吃。
學員返家後試作回報:
"兒子吃不出苦味，飯+湯汁、苦瓜裡面的肉，吃一大碗飯"
#經學員同意分享截圖
#附上變化版的苦瓜封肉照片與影片
#苦瓜煮透了就不苦了


〈甘糀味噌苦瓜封肉〉
內餡:
粗絞肉、鹽麴甘椛、味噌(可略)、豆腐(可略)、破布子(可略)、薑泥、胡椒粉、香油
湯底~
昆布、辣椒皮、玉米梗(可略)、鳳梨梗、鳳梨醬，起鍋後以甘椛味噌調味。
苦瓜籽要一起煮進去(全食物)
苦瓜內膜我沒特別挖乾淨(不費力處理、保留全食物)
可加一些蒜頭(去蒂、保留蒜膜(有其營養質)，蒜頭也可去些苦)
苦瓜煮至軟即不苦了。
💁‍♀️ps:
沒有鳳梨醬，可用冬瓜醬或破布子等醃漬的醬，不放也OK。
#茹素的朋友~去掉蒜頭與肉，加入老薑，鳳梨醬或冬瓜醬或破布子等醃漬的醬或梅乾菜等，很下飯喔。
沒有甘椛請放糖，沒有鹽麴請放些鹽。
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