蔣公一家子

做了4盤爆米花、裹上鮮奶油焦糖醬，烤好冷卻後是酥脆香甜的口感，一口接一口.....。
請孩子們將便當盒洗淨擦乾裝爆米花。

孩子們一直來"續碗"，邊續邊謝邊說好好吃喔!沒吃過這麼好吃的爆米花.....!!。
再搭配用美善品做的果汁(果醬煮成濃縮汁)，讓孩子們兌水喝。(無塑慶祝)

🍎參考雲端食譜焦糖醬再微調

為確保焦糖醬食譜成功，食材份量及準備方式請照食譜指示操作。

🥃【鮮奶油焦糖醬】
🌱食材:
A:250克冰糖粉、70克鮮奶油 (脂肪含量約30%)、30克
水 、檸檬汁1 茶匙、30克奶油 (室溫微軟)

B:150 - 180 克 鮮奶油 (脂肪含量約30%)

C:1000 克 水

D:烤箱預熱150/150

🌿做法:
1:先煮焦糖醬(煮的過程製做爆米花)~
食材A入主鍋，以煮糖模式烹煮。

2.加入150 - 180克鮮奶油(去量杯)，以3 分/Varoma/速度 2烹煮。
3.取出倒入在烤盤墊上的爆米花拌至每顆都有沾到醬。
4.入烤箱150/150(30分）中途翻5次左右，有發亮感即成。️
5.微溫即可裝罐。
6.殘留在主鍋內的焦糖醬可加入1000克水同煮(10分/100度/慢速煮融)，淡淡甜味的焦糖水可當飲料或甜品的基底用。

🍿【爆米花】

🌱食材:

奶油30克+椰子油30克
玉米粒300克

🌿做法:

1.用較大較深的炒菜鍋放入奶油、椰子油開火煮融後，加入玉米粒拌勻，以中火、蓋鍋蓋爆，當爆米花爆開的聲音漸無，即可開蓋。
2.倒入烤盤墊（防沾）等待焦糖醬煮好，即可進行以上步驟4&5。

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