中秋佳節應景點心。
【食材】
1.綠豆仁300克
2.水330~350克
3.糖粉90克、室溫奶油或豬油90克、鹽些許
【做法】
1.綠豆仁秤300克，洗淨。
2.洗好的綠豆仁加330克水入主鍋，設20分鐘/100度/速度1，煮熟後燜10分鐘加入奶油、糖粉、鹽。
3.設20秒/速度10打成泥，用刮刀棒把鍋壁的綠豆泥往下集中，再用20秒/速度10打更細，若太濕就設3分鐘/V/速度4消些水氣。
4.取出綠豆泥放涼即可壓模。
- Sep 09 Fri 2016 10:11
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蔣家小館美善品─綠豆糕
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