蔣夫人愛用料理機炒水分少的蔬菜，除100度恆溫烹調保留較多營養外，不必顧鍋也免加水，讓食物的甜度保留其中。
【食材】
1.薑、紅蘿蔔絲、油適量
2.豆腐乳適量
3.醜豆(切斜刀)
4.鹽適量
【作法】
|
步 驟 |
量杯 |
溫度 |
速度 |
時間 |
| 1.薑、紅蘿蔔絲、油入主鍋炒香。 |
X |
100 |
慢 |
2m |
| 2.入豆腐乳炒。 |
X |
100 |
慢 |
1m |
| 3.入醜豆炒至軟（視量而定時間） | O | 100 | 慢 |
5～8m |
| 5.鹽調味 | O | 100 | 慢 | 1m |
※ｓ－秒、ｍ－分
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