蔣夫人喜見金棗，除了做果醬外，當然要留些製作客家桔醬囉！
<食材&作法>
金棗600克去籽、辣椒一條去籽、糖45克、醬油45克、味霖45克，設10分鐘/100度/速度慢，煮好設1分鐘/速度0~10打成泥，倒入消毒好的玻璃瓶中，鎖蓋倒置，放涼後冷藏。
桔醬可與些許淡醬油調和後，沾肉或高麗菜或花椰菜....。
蒸肉做法: 水500克入主鍋，設5分鐘/100度/速度慢煮開，放入洗淨抹些許鹽&酒的肉，再設15分鐘/100度/速度慢煮熟後鬆鍋蓋燜10分鐘，取出切片。
- Jul 17 Wed 2013 13:04
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蔣家小館美善品─客家桔醬
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