💥三伏天容易因為過度貪涼、常喝冰飲，而增加身體負擔。
透過發酵食品，可以溫和地搭配日常飲食，幫助營養吸收。
像是鹽麴水、甘糀飲、纖穀釀、味噌等發酵食品，發酵過程中產生的天然成分，能幫助消化、減少身體負擔，也有助於改善悶熱天氣帶來的食慾不振與體內循環。
如果再加入些薑或少量紅棗龍眼乾一起發酵，或沖泡時加入少許薑末或少量紅棗龍眼乾，利用其溫暖特性平衡寒涼飲食，也呼應傳統季節飲食的概念。
此外，米麴發酵物運用在日常調味中，像是醃肉、拌菜、煮湯、製作醬料，不僅提升風味，也讓身體更容易吸收食物中的營養與平衡屬性。
學員傳給我～*愛的鮭魚味噌湯*，不禁潸然淚下😭
親人生病了。
病床上的她，食慾不佳，已經好一陣子總是簡單幾口就不吃了。
之前上課學習、製作的味噌，已經超過半年，呈現著金黃的誘人色澤。
把味噌開封，加上鮭魚、各式菇類、蔬菜及豆腐等食材，熄火起鍋前，再倒入特濃豆漿，用網篩把味噌放在鍋裡，慢慢溶開來，好香好濃~
自製甘糀，再利用甘糀天然發酵所產生的甜味取代糖,讓布丁體有甜味卻無糖。
焦糖捨棄傳統白糖，改用二砂或冰糖製作。
🍯焦糖煮法&布丁製作細節可參考以前拍的影片:
https://www.youtube.com/watch?v=QaKSkM_1hK8&t=20s
🤜焦糖食材:
家人不愛五花肉做的炸醬，只能用略瘦的絞肉製作，肉買回先醃鹽麴甘糀就對了，久煮不僅不柴不澀還有滋有味呢。
因有甘糀的天然營養鮮甜味，完全取代糖(炸醬變成無糖料裡)，還能將鹹、香、甜、辣下飯(麵)的炸醬變得更溫潤入味。
學員說甘糀讓他做的每一道菜都~bringbring亮閃閃
活鹽麴甘糀纖穀釀三堂線上課 (學員推薦:一生受用)
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這陣子忙線上課的拍攝、剪輯等前置作業，除了早餐以能快速上桌的超營養豆漿纖穀釀當代餐之外，在忙錄時解決午晚餐最方便的作法就把之前用鹽麴甘糀所製作的各式醬料派上場～
剁椒醬、素辣椒醬、暖胃菇菇醬、香椿醬、芝麻調味醬、海味辣椒醬、蒜味橄欖醬、法式芥末醬、奶油香草醬、青醬、蔥蒜醬、洋蔥醬、醬油麴、......等，哈哈~~煮個飯、麵，蒸或烤個菜肉，拌上醬料，不失營養美味。
忙啊～水餃沾醬直接入盤混勻，少洗個碟子😝。
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