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蒸芋頭  
 
蔣公最愛小芋頭,淋上簡易沾醬就是他的早餐。

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炒胡瓜    

炒胡瓜不用加水,清甜好滋味。

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素潤餅  

 

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這是道簡單卻有滋有味的菜。

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茭白筍交給小美恆溫烹煮,不用加水,食來回甘。

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蒜油  

備一瓶蒜油放冰箱,隨時炒菜、涼拌、拌麵皆方便,製作過程又無油煙。

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100度恆溫烹過程完全不加水,鮮甜滋味全然鎖住,只需鹽調味即可。

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和風秋葵這道秋葵料理很清爽。

量少時用網鍋(時間要縮短),量多時用蒸鍋。

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 煮完昆布柴魚高湯後,挑出昆布以速度5/3秒打粗碎,

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這是配粥、配飯的清爽小菜。    

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義式馬鈴薯泥    

馬鈴薯泥當早餐或西式料理時的配菜皆宜。

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洋蔥耐放,蛋隨手可得,臨時加菜的好夥伴。

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喜愛茼蒿的人,怎煮都喜歡,這次加了些油蔥酥。

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低溫、恆溫炒空心菜,菜是翠綠的,也保留較多營養與甜度。

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蔣夫人愛用料理機炒水分少的蔬菜,除100度恆溫烹調保留較多營養外,不必顧鍋也免加水,讓食物的甜度保留其中。

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不論是炸豆包或原味豆包,做菜總是很入味。

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蛋沙拉

打好美乃滋,可順手做蛋沙拉。

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手邊有鯷魚、橄欖時,可做這道清爽的西式料理。

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